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特殊情况下,去一次超市买多少菜?如何存放蔬菜?

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  • 发布时间:2020-02-08 13:49
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【概要描述】最近,大家可能都被迫成为了居家小达人,研究起了平常不会研究的事,比如清洁消毒,再比如,买菜..…… 但超市菜场也是人员密集的封闭场所,秉持着尽量少出门的原则,大家可能会一次性多买几天的菜。 米面粮油这些耐储存的东西可以买大件囤着,那新鲜的蔬菜一次买多少合适呢?不同的蔬菜能放多久?应该怎么保存呢?今天就来聊聊这些问题。   去一次超市买多少菜?    从保证每天都有绿叶菜的角度讲,最好能3天买一次菜

特殊情况下,去一次超市买多少菜?如何存放蔬菜?

【概要描述】最近,大家可能都被迫成为了居家小达人,研究起了平常不会研究的事,比如清洁消毒,再比如,买菜..…… 但超市菜场也是人员密集的封闭场所,秉持着尽量少出门的原则,大家可能会一次性多买几天的菜。 米面粮油这些耐储存的东西可以买大件囤着,那新鲜的蔬菜一次买多少合适呢?不同的蔬菜能放多久?应该怎么保存呢?今天就来聊聊这些问题。   去一次超市买多少菜?    从保证每天都有绿叶菜的角度讲,最好能3天买一次菜

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最近,大家可能都被迫成为了居家小达人,研究起了平常不会研究的事,比如清洁消毒,再比如,买菜..……
 
但超市菜场也是人员密集的封闭场所,秉持着尽量少出门的原则,大家可能会一次性多买几天的菜。
 
米面粮油这些耐储存的东西可以买大件囤着,那新鲜的蔬菜一次买多少合适呢?不同的蔬菜能放多久?应该怎么保存呢?今天就来聊聊这些问题。
 
 
 去一次超市买多少菜?  
 
 
从保证每天都有绿叶菜的角度讲,最好能3天买一次菜,一次买够3天的菜量。不同种类的蔬菜搭配着买,按家里需要的菜量列好清单。
 
如果做不到,至少能一周买1次。在菜没有腐坏的情况下,储存过程中的营养损耗也可以接受。
 
如果没有绿叶蔬菜了,应该更多样地吃其他不同颜色、不用种类的蔬菜,以此来补足绿叶蔬菜中的多种营养。比如:
 
 · 富含维生素B2的鲜豆类;
 
 · 富含胡萝卜素的西红柿、青红椒;
 
 · 富含维生素C的卷心菜、大白菜、花菜 。
 
 
 所有菜都要放冰箱吗? 
 
既然低温可以抑制微生物风险和营养流失,冰箱0-5℃的冷藏室是一个理想的低温场所,那把菜都放到冰箱里是不是就可以放得更久一点呢?
 
我们知道香蕉等热带水果放到冰箱里会发黑、变硬,影响口感。类似的,不同蔬菜适宜的储存温度和湿度也都是不同的,不是所有的蔬菜都适合放冰箱。
 
|  低温保存
 
像绿叶蔬菜、芹菜、萝卜、豆角、豌豆等蔬菜最好放冰箱冷藏间 ,如果冰箱里放不下,也可以考虑放在阴凉的阳台上,但如果是在北方,室温低于零度可能会造成冻伤。
 
 
|  凉爽潮湿储存
 
土豆、黄瓜、甜椒、茄子、西红柿等蔬菜在较低的室温保存即可,没有完全成熟的绿色西红柿放进冰箱会停止进一步成熟。
 
这些蔬菜在南方可以直接室温保存,而在北方如果室内暖气温度过高,可以放在冰箱里面靠外侧的区域或阳台靠室内的区域。
 
如果有温度计不妨看看厨房、阳台哪里的温度合适。
 
|  凉爽干燥储存
 
而像南瓜、红薯、紫薯、红辣椒则要求阴凉干燥的环境,还须警惕腐烂或发霉。
 
葱、姜、蒜,包括洋葱等调味香辛料,也同样需要阴凉干燥的环境,一般不推荐随意放在冰箱里。
 
 蔬菜存放小贴士  
 
① 要及时吃掉外表有磕碰损伤的蔬菜,它们更容易腐坏。而一旦蔬菜出现了霉变要毫不犹豫地扔掉,并检查一同存放的其他蔬菜是否同样受到影响。
 
② 除非是未成熟的蔬菜需要催熟,尽量避免蔬菜和苹果、香蕉、柿子、梨放在一起,它们会释放大量的乙烯,加速自身和附近蔬果的成熟。
 
③ 用保鲜袋将不同的食物分装保存,在节省空间的同时还能避免交叉污染。
 
④ 绿叶蔬菜本身水分挥发较快,可以考虑用厨房纸巾包裹之后再放入保鲜袋。如果室内空气湿度大,葱姜蒜也可以用厨房纸巾包裹之后存放。
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特殊情况下,去一次超市买多少菜?如何存放蔬菜?