08
2020
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01
春节饮食，谨防食物中毒
作者：
1肉类
作为对吃最有研究的民族，我们的餐桌上一定少不了肉，但是未处理好的动物制品、禽类、畜类会引起沙门菌属食物中毒。所以我们一定要将肉制品烧熟、煮透，再加热食品中心温度应达到70℃以上才安全。
2海鲜
在食用污染的海产品，如墨鱼、带鱼、虾等和肉禽类腌制食品后可能会引起嗜盐菌食物中毒。中毒后会出现腹痛、恶心、呕吐的症状，其中以腹痛最为严重。另外，嗜盐菌能在零下20℃的蛋白质内生存11周之久，所以，即使是冰冻保存的食物在食用时也不能大意，要煮熟炖透才行。
3卤肉、卤内脏等熟制品
过年，喜欢吃一些酱卤制品，切二斤酱牛肉，整两壶酒，和哥几个路边撸起，那叫一个爽。但是卤制品易引起变形杆菌食物中毒，它也可引起水样腹泻及过敏等症状。
4腌制食品
酸菜、泡菜……
春节期间，鸡鸭鱼肉吃多的我们，对于风味独特，清新爽口的腌制食品是没有抵抗力的，但是腌制食品容易引起副溶血弧菌中毒，会引起腹疼、恶心、呕吐和腹泻。
5剩菜剩饭
过了除夕夜，相信大家唯一头疼的事就是一桌子的剩菜，节俭持家的我们绝不会浪费一粥一饭。但是吃剩的饭、粥、米面，未喝完的乳制品等容易引起葡萄菌性食物中毒。而且金黄色葡萄球菌所产生的肠毒素耐热力很强，即使经加热煮沸30分钟后仍可致病。
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