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春节饮食,谨防食物中毒

  • 分类:案例
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  • 来源:
  • 发布时间:2020-01-08 15:22
  • 访问量:46

【概要描述】

春节饮食,谨防食物中毒

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1肉类
 
作为对吃最有研究的民族,我们的餐桌上一定少不了肉,但是未处理好的动物制品、禽类、畜类会引起沙门菌属食物中毒。所以我们一定要将肉制品烧熟、煮透,再加热食品中心温度应达到70℃以上才安全。
 
 
2海鲜
 
在食用污染的海产品,如墨鱼、带鱼、虾等和肉禽类腌制食品后可能会引起嗜盐菌食物中毒。中毒后会出现腹痛、恶心、呕吐的症状,其中以腹痛最为严重。另外,嗜盐菌能在零下20℃的蛋白质内生存11周之久,所以,即使是冰冻保存的食物在食用时也不能大意,要煮熟炖透才行。
 
 
3卤肉、卤内脏等熟制品
 
 
过年,喜欢吃一些酱卤制品,切二斤酱牛肉,整两壶酒,和哥几个路边撸起,那叫一个爽。但是卤制品易引起变形杆菌食物中毒,它也可引起水样腹泻及过敏等症状。
 
 
4腌制食品
 
 
酸菜、泡菜……
 
春节期间,鸡鸭鱼肉吃多的我们,对于风味独特,清新爽口的腌制食品是没有抵抗力的,但是腌制食品容易引起副溶血弧菌中毒,会引起腹疼、恶心、呕吐和腹泻。
 
5剩菜剩饭
 
过了除夕夜,相信大家唯一头疼的事就是一桌子的剩菜,节俭持家的我们绝不会浪费一粥一饭。但是吃剩的饭、粥、米面,未喝完的乳制品等容易引起葡萄菌性食物中毒。而且金黄色葡萄球菌所产生的肠毒素耐热力很强,即使经加热煮沸30分钟后仍可致病。
 

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春节饮食,谨防食物中毒