现阶段采购渠道模式有3种，分比为：自采、供应商供货和产地直供。使用自采的采购情景一般是生鲜配送公司选择附近的批发市场或者农保市场进行食材采购。食材采购的价格主要为当天的市价为准。自采的价格相对公正性一些。生鲜食材的价格会随着质量、新鲜度、品种、种殖方法和规格有所变动，一般企业采购为求到更适合的价格，会有一个采购员负责议价，一名采购员负责管理金额支出及账目登记，保证价格公正。

配送时要依据蔬菜的生理特点、运输季节、运送间距及其贮藏的规定挑选不同的运载工具。可挑选保温运载工具、非机械冷链运输工具和机械冷链运输工具等；蔬菜的运载工具，在装载蔬菜以前应清洗干净并做好消du，同时运载工具的隐瞒物、包装及衬托物等亦应清洗、无*害。

如果你的水果是在购买、运输的“碰伤”的水果，那么在去掉坏的部分之后，是可以放心吃的。因为碰撞会让水果表皮细胞发生破损，从而导致里面一些无色的物质发生特定的化学反应被转化为深色，使得碰伤的部分看起来变色了，其实只要在碰伤后短时间内吃完，是不会影响身体健康的。如果你的水果是在冰箱里，或在大冷天“冻伤”的，那么在去掉坏的部分之后，也是可以放心吃的。因为冻伤的本质和碰伤一样，都是因为水果表皮细胞由于外界原因提前破损了，但大的影响也就是看起来颜值差了点，事实上也还是好水果，虽然味道不太好，但吃起来也是安*的。