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阳康日常小科普之“局部腐烂的水果能吃吗”

  • 分类:公司动态
  • 作者:阳康
  • 来源:互联网整理
  • 发布时间:2020-06-19 14:26
  • 访问量:0

【概要描述】很多时候我们买了水果吃不完,就出现了坏掉的情况,而父辈们比较节约,他们说食物不能浪费,把水果坏掉的部分切掉,就可以继续吃了。那么这样的做法是安全的吗?局部起霉点的水果还能吃吗?

阳康日常小科普之“局部腐烂的水果能吃吗”

【概要描述】很多时候我们买了水果吃不完,就出现了坏掉的情况,而父辈们比较节约,他们说食物不能浪费,把水果坏掉的部分切掉,就可以继续吃了。那么这样的做法是安全的吗?局部起霉点的水果还能吃吗?

  • 分类:公司动态
  • 作者:阳康
  • 来源:互联网整理
  • 发布时间:2020-06-19 14:26
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首先水果损坏一般分三种情况:


一、物理碰伤

 

 

如果你的水果是在购买、运输的“碰伤”的水果,那么在去掉坏的部分之后,是可以放心吃的。因为碰撞会让水果表皮细胞发生破损,从而导致里面一些无色的物质发生特定的化学反应被转化为深色,使得碰伤的部分看起来变色了,其实只要在碰伤后短时间内吃完,是不会影响身体健康的。

二,冰箱冻伤

 

 

如果你的水果是在冰箱里,或在大冷天“冻伤”的,那么在去掉坏的部分之后,也是可以放心吃的。因为冻伤的本质和碰伤一样,都是因为水果表皮细胞由于外界原因提前破损了,但最大的影响也就是看起来颜值差了点,事实上也还是好水果,虽然味道不太好,但吃起来也是安全的。

三、起霉的水果

 


由于霉菌产生的细胞毒素会在食物里扩散,而扩散的范围则跟食物的质地、含水量以及霉变的严重程度有关,所以你很难准确估计扩散范围有多大,因此,碰到这种情况,最安全可靠的选择就是把它全部扔掉。可能还有人存在侥幸心理,认为只要把发霉的食物表面洗干净,或者把腐坏的那部分去除掉,那可就太想当然了,你洗掉的只是表面成型的菌丝,并洗不掉食物内部的霉菌和此前产生的毒素,或者有的霉变食物拿去加热,以为就安全了,而加热确实可以杀菌,但还有很多顽强的毒素能够扛得住加热的考验。发霉水果,只要有一个点发霉发烂,也会影响整个水果的品质,不仅影响水果水果的口感味道,生长在水果中的霉菌,会将霉菌蔓延至整个水果中,为此即使切掉了发霉发烂的水果部分,留下的水果部分也已经受霉菌影响污染了,不可食用。
不管是发霉的水果,还是发霉的其他,例如花生啊,发霉的木筷子竹筷子,发霉的砧板等等,起霉了就应该及时丢掉换掉,因为霉变食品和餐具中一般都含有“黄曲霉”这一真菌,黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物,是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用,长时间食用含低浓度黄曲霉毒素的食物会导致肝癌,胃癌,肠癌等疾病,严重时,可导致肝癌甚至死亡。

 

 

节省有方,正确合理的方式才能让我们更健康,如果你也觉得这篇文章对你有启发,那就转给更多人看看吧。

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